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炎炎夏日胃口不佳嗎?62道中式、日式、泰式多樣開胃菜端上桌,包你馬上胃口大開!夏日選擇吃開胃涼菜就對了!集健康、美麗和便利等眾多優點的涼菜,是炎炎夏日裡品嚐美食又無負擔的大好選擇。將單一或多樣食材利用汆燙混合後,添加適量的調味料拌勻,可適時保留食物的營養素,在製作涼菜的食材也可選擇含大量纖維的蔬菜為主,如此一來夏日不但可做好體內環保,更可讓美人們安心享「瘦」。而且對於忙碌的現代人來說,將採購後的食材以最迅速又便利的方式處理,再淋上自製或市售的醬汁,不僅餐餐省時,準備起來更不費力。翻開「開胃菜下飯的撇步」,我們將先告知讀者們,如何慎選料理食材,讓你吃得無負擔,再來分別運用涼拌、汆燙、水煮等各式的烹調法,以呈現出各式不同的美味。而且書中分別以「蔬菜」、「海鮮」、「肉類」的方式,將涼菜菜色區分為三大類,以讓讀者們能夠輕鬆的從中選擇自己想要製作的涼菜料理。即使是初入廚房的新手們,也能藉著本書內容為引導範疇,並更進一步發揮自我的巧思創意,進而延伸出更多夏日的開胃涼菜料理。







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開胃菜下飯的撇步

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